Geboren im Herzen der Hügel
von Valdobbiadene

 

Die Azienda Agricola Drusian Francesco wurde im Herzen der Prosecco-Hügel von Conegliano und Valdobbiadene geboren, die heute zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören. Das Unternehmen, das seit 1988 von der charismatischen Persönlichkeit Francesco Drusians geführt wird, hat seine Wurzeln im späten neunzehnten Jahrhundert. Im Laufe der Jahre wurden die Produktionsmethoden verfeinert und die Technologien weiterentwickelt, aber die Leidenschaft für ihre Arbeit und für ihr Gebiet ist unverändert geblieben. Die Hügel sind undurchdringlich, ihre Bearbeitung erfordert großen Einsatz und Opferbereitschaft, aber ihre Früchte sind unbezahlbar:

Es ist das Gold, das in unseren Gläsern glänzt und trotz der Schwierigkeiten, blicken wir weiterhin mit Zuversicht in die Zukunft.

Warum sind wir anders?
Wir sind in erster Linie Landwirte.

 

Wir verfolgen gewissenhaft alle Vorgänge im Weinberg, denn ein guter Wein entsteht zuallererst aus einer gesunden und kräftigen Rebe, die mit Aufmerksamkeit und Respekt vor der Umwelt angebaut wird. Nur so können wir Trauben mit so besonderen Eigenschaften erhalten, dass in der Flasche nichts mehr hinzugefügt werden muss.

Schließen Sie die Augen und genießen Sie den reinen Ausdruck der Glera-Trauben.
In unseren Hügeln erfolgt die Weinernte ausschließlich von Hand. Auf diese Weise können wir die Unversehrheit der Trauben erhalten, die, sobald sie im Keller sind, einer sanften Pressung unterzogen werden, um die Qualität des Mosts zu gewährleisten. Die von uns verwendeten Hefen sind einheimisch, ideal für ihre Reinheits- und Gärungseigenschaften, denn unser Prosecco Superiore muss der reine Ausdruck der feinen Aromen der Glera-Trauben sein.

In den hügeln erfolgt der anbau der reben, die pflege der reihen und die lese der trauben von hand, mit einem einsatz von 600-800 arbeitsstunden pro hektar und jahr.

Wert der Zeit.
Das Martinotti-Charmat-Verfahren, bei der die zweite Gärung im Autoklaven stattfindet, gilt als die am besten geeignete Methode für die Schaumweinherstellung aus Glera-Trauben, da sie es ermöglicht, die für die Rebe typischen Primäraromen zu erhalten. Die Produktionsvorschriften für Prosecco Superiore DOCG verlangen, dass die zweite Gärung mindestens 30 Tage dauert. Für uns ist das nicht genug. Um diese elegante und anhaltende Perlage, die unverwechselbare Handschrift der Schaumweine von Francesco Drusian, zu schaffen, verlängern wir die Verweildauer auf der Hefe, bei den begehrtesten Produkten sogar auf bis zu 120 Tage.

Tradition und Innovation.
Tradition überliefert uns die Werte die uns inspirieren und die Innovation die Instrumente mit denen wir sie vorantreiben können. Eine präzise Auswahl, eine sorgfältige Verarbeitung und der Einsatz modernster Anlagen, die den Einsatz von Zusatzstoffen reduzieren, ermöglichen es uns, ein authentisches Produkt zu erhalten, das die Eigenschaften der Rebe repräsentiert. Die Abfüllung erfolgt zum Beispiel unter völliger Abwesenheit von Sauerstoff, um die Menge an Schwefeldioxid zu reduzieren.

Ein nachhaltiges Projekt

 

Immer mehr im Einklang mit der Umwelt zu produzieren ist eines unserer vorrangigen Ziele. Wir glauben an einen nachhaltigen Weinbau, weshalb wir im Einklang mit dem Weinbauprotokoll Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, dem wir uns anschließen, die Reduzierung von Pflanzenschutzmitteln im Weinberg fördern und organische Düngung praktizieren. Auf dem Weingut zeigt sich die Aufmerksamkeit für die Umwelt auch durch ein effizientes Wassermanagement und Investitionen in erneuerbare Energiequellen, die unser Engagement für eine nachhaltige Entwicklung noch konsequenter machen.

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