Geboren im Herzen der Hügel
von Valdobbiadene

Wert der Zeit.
Das Martinotti-Charmat-Verfahren, bei der die zweite Gärung im Autoklaven stattfindet, gilt als die am besten geeignete Methode für die Schaumweinherstellung aus Glera-Trauben, da sie es ermöglicht, die für die Rebe typischen Primäraromen zu erhalten. Die Produktionsvorschriften für Prosecco Superiore DOCG verlangen, dass die zweite Gärung mindestens 30 Tage dauert. Für uns ist das nicht genug. Um diese elegante und anhaltende Perlage, die unverwechselbare Handschrift der Schaumweine von Francesco Drusian, zu schaffen, verlängern wir die Verweildauer auf der Hefe, bei den begehrtesten Produkten sogar auf bis zu 120 Tage.

Tradition und Innovation.
Tradition überliefert uns die Werte die uns inspirieren und die Innovation die Instrumente mit denen wir sie vorantreiben können. Eine präzise Auswahl, eine sorgfältige Verarbeitung und der Einsatz modernster Anlagen, die den Einsatz von Zusatzstoffen reduzieren, ermöglichen es uns, ein authentisches Produkt zu erhalten, das die Eigenschaften der Rebe repräsentiert. Die Abfüllung erfolgt zum Beispiel unter völliger Abwesenheit von Sauerstoff, um die Menge an Schwefeldioxid zu reduzieren.

Ein nachhaltiges Projekt

Immer mehr im Einklang mit der Umwelt zu produzieren ist eines unserer vorrangigen Ziele. Wir glauben an einen nachhaltigen Weinbau, weshalb wir im Einklang mit dem Weinbauprotokoll Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, dem wir uns anschließen, die Reduzierung von Pflanzenschutzmitteln im Weinberg fördern und organische Düngung praktizieren. Auf dem Weingut zeigt sich die Aufmerksamkeit für die Umwelt auch durch ein effizientes Wassermanagement und Investitionen in erneuerbare Energiequellen, die unser Engagement für eine nachhaltige Entwicklung noch konsequenter machen.