Drusian Sui Lieviti („auf den Hefen“) repräsentiert den Geschmack der Tradition. Er wird produziert, wie unsere Großeltern es taten, mit der zweiten Gärung in der Flasche, ohne Degorgieren.
Er ist in der Version Brut Nature erhältlich und zeichnet sich im Vergleich zum Prosecco Superiore, der nach der Martinotti-Charmat-Methode hergestellt wird, durch ein neues aromatisches Profil aus. Er hat den typischen Hauch von Brotkruste, der durch den längeren Kontakt mit Hefen entsteht, was ihm eine größere aromatische Tiefe verleiht.
Dieser Schaumwein stammt zu 100% aus Glera-Trauben, die auf den Hügeln von Valdobbiadene angebaut werden. Der Grundwein wird im Frühjahr nach der Ernte abgefüllt und wird die nächsten drei Monate bei einer konstanten Temperatur von 15 bis 18 C° auf den Hefen gelagert. Jede Flasche ist ein Einzelstück, das Ergebnis einer alten Tradition, die den Produzenten unseres Territoriums seit Generationen am Herzen liegt.