Der Winterschnitt „an der Braunen“ wird auch als Trockenschnitt bezeichnet und ist die Gesamtheit aller Teilstücke, die während der Ruhezeit an den Reben vorgenommen werden, und hängt von der gewählten Haltungsform ab.
Dieser Schnitt erfolgt zwischen November und März, und an jedem Ort und Jahr könnte er zu besseren Ergebnissen führen, wenn er verschoben oder vorgezogen wird.
Unser Unternehmen nimmt drei Schnittarten vor, abhängig vor der Bodenfruchtbarkeit:
Die Anzahl der Knospen, die auf jeder Pflanze gelassen wird, hat Auswirkungen auf Menge und Qualität der erzeugten Trauben. Dann muss man auf die Größe der Pflanze aufpassen, um das richtige Gleichgewicht den beiden Parametern zu erstellen, nützlich für die richtige Traubenerzeugung.
Viele Knospen zu lassen ermöglicht mehr Trauben, aber weniger Säure und weniger Zucker. Je weniger Knospen auf der Pflanze liegen, desto wird weniger Trauben produzierte, aber sie wird mehr Säure und mehr Zucker haben.
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